KAPURUNG DAN SENSASI RASA YANG MENYERTAINYA
Sebuah tag foto untuk saya di Facebook oleh seorang kawan lama di kampus, mendadak membuat saya ngiler minggu lalu. Itu adalah foto makanan Kapurung, kuliner khas Sulawesi Selatan khususnya dari daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur).Saya masih ingat betul jenis makanan ini kerap saya makan saat kami sekeluarga masih bermukim di Bone-Bone, Kabupaten Luwu sekitar tahun 1979-1982, kemudian terus berlanjut hingga ibu saya berhasil melakukan “alih teknologi” cara memasaknya saat kami sekeluarga pindah dari sana.
Bahan baku Kapurung adalah sagu kemudian diracik bersama ikan kembung (bisa juga diganti udang), sayur bayam, jantung pisang, kangkung, dan sayur kacang panjang. Ramuan khas dari Kapurung adalah Asam Patikala yang memberikan sensasi asam yang menyegarkan.
Hidangan ini berupa kuah sayur dengan bola-bola sagu. Bola-bola sagu ini setelah dibentuk dari adonannya ditampung dalam air dingin untuk mempertahankan bentuknya sebelum kemudian dipindahkan ke panci kuah yang telah bercampur sayuran. Dulu, saat ibu saya membuat masakan ini, saya biasanya membantunya membuat bulatan-bulatan sagu untuk kapurung.
Saya masih ingat betul, sajian kapurung paling nikmat disajikan dalam keadaan panas didalam cawan atau mangkuk. Sembari menghirup kuahnya yang menyegarkan, kita bisa merasakan sensasi kekenyalan bola-bola sagunya dilumat pelan dalam mulut.
Saya paling senang jika kuahnya bernuansa pedas karena diramu bersama cabai merah. Lebih mantap lagi bila dibagian atasnya ditaburkan kacang goreng sanggrai.
Kapurung juga dikenal dengan nama Pagalu. Karena memiliki kadar karbohidrat tinggi yang dikandung dalam sagu, saya tidak memerlukan tambahan nasi lagi karena sudah cukup mengenyangkan. Bila masih terasa lapar, tak ada salahnya bila anda menambahkannya dengan dange atau Ruji yakni lempengan tipis sagu bakar.
Makanan khas nusantara ini juga kian populer saat ini dan kerapkali “bersanding” bersama kuliner-kuliner moderen lainnya di beberapa restoran terkenal di Indonesia. Mari makan Kapurung dan lestarikan masakan asli Indonesia !
Related Posts
Selamat ya buat yang sudah terpilih!
Dikutip dari situs komunitas Blogger Makassar :Sebelumnya kami, Panitia beserta para Editor memohon maaf sedalam-dalamnya karena tertundanya pengumuman Project Buku Konro Soup For Soul. Hal ...
Posting Terkait
Think, Write and Share Them
Itulah tagline yang tercantum pada bagian atas blog ini yang khusus dibuat dan didedikasikan untuk para Guru se Indonesia. Web ini diperuntukkan bagi tenaga pengajar untuk ...
Posting Terkait
Minggu ini saya akan mencoba sesuatu yang baru dalam kiprah per-blogging-an saya. Dengan mengumpulkan segenap keberanian yang ada dan kemampuan menulis yang ala kadarnya, saya memulai sebuah eksperimen penulisan kisah ...
Posting Terkait
Perayaan Ulang Tahun ketiga Komunitas Blogger Makassar Anging Mammiri, akan dilaksanakan pada Hari Minggu 6 Desember 2009, bertempat di Bloggers Cafe Jl.Perintis Kemerdekaan Km.8 No.28 Makassar. Acara yang bertajuk AngingMammiri ...
Posting Terkait
Dikutip dari sini
Kopi darat kecil-kecilan yang lebih tepat disebut silaturahmi rencananya digelar pada Hari Minggu, 14 Juni 2009, mulai pukul 14.00 WIB, di acara Indonesian Celluar Show (ICS) di JHCC, ...
Posting Terkait
Saya berbaju batik hari ini.
Terlepas apakah ini adalah ekspresi sesaat merayakan sebuah euforia pencanangan batik sebagai bagian dari budaya bangsa dan diakui secara internasional serta tidak sekedar dipakai dalam acara-acara ...
Posting Terkait
ILC 2009 (Indonesia Linux Confrence) bekerjasama dengan Komunitas Blogger Makassar Angingmammiri.org mengadakan LOMBA POSTING BLOG ILC 2009 dalam rangkaian acara ILC 2009 yang dilaksanakan di Makassar.
Seiring perkembangan teknologi dan informasi, ...
Posting Terkait
Komunitas Blogger Terbesar di Indonesia, Blogfam, akan turut berpartisipasi dalam "World Book Day 2008" yang bertema "Literasi Mengubah Kehidupan". Kegiatan yang dilaksanakan mulai tanggal 23 s/d 27 April 2008 ini ...
Posting Terkait
logilicious 2012 kembali digelar!
Ajang seminar dan workshop mengenai blogging yang digagas pertama kali tahun lalu oleh IDBlognetwork ini dilaksanakan sebagai upaya mendukung kehadiran blogger-blogger Indonesia yang menghasilkan konten-konten positif dalam ...
Posting Terkait
Sumber foto
Selain pergi berlibur, melakukan hal-hal yang kita sukai (hobi) adalah cara untuk mengurangi stres. Bagi kita yang hidup di zaman modern ini, stres adalah sesuatu yang akrab dan sering ...
Posting Terkait
Secara resmi Voting Online XL Blog Award dibuka mulai sekarang.
Kegiatan ini merupakan ajang penghargaan kepada pengelola blog (blogger) yang menuangkan ide dan kreativitasnya melalui blog. Penghargaan yang diberikan adalah berdasarkan ...
Posting Terkait
Judul Buku : E-Narcism (Gaul dan Eksis di Internet)
Penulis : Pitra Satvika
Editor : Hendrocaroko Marpaung
Penerbit : Pustaka Bina Swadaya, Jakarta
Cetakan : Pertama, Mei 2009
Halaman : 159
Bagaimana anda memaknai Narsisme? Kata ...
Posting Terkait
Sebuah kebanggaan dan keharuan tersendiri dirasakan oleh segenap pengurus serta anggota Komunitas Blogger Bekasi saat Walikota Bekasi H.Mochtar Muhammad secara spontan menyiapkan hadiah lomba penulisan blog dan foto bertema "Aku ...
Posting Terkait
alam rangka memperkenalkan penggunaan BLOG sebagai media pembelajaran, dan meningkatkan kemampuan menulis guru melalui mediaBLOG, Komunitas Blogger Bekasi (be-BLOG) bekerjasama dengan Ikatan Guru Indonesia (IGI) Bekasi didukung oleh Indosat Peduli ...
Posting Terkait
Sebuah gebrakan baru datang dari Makassar.
AstaMedia Group, sebuah induk perusahaan dari beberapa perusahaan online dan offline yang bergerak di bidang internet marketing, blog advertising dan Search Engine Optimalization services akan ...
Posting Terkait
Pertanyaan diatas kerap kali dilontarkan kawan-kawan saya asal Makassar, baik dari sesama alumni Fakultas Teknik Universitas Hasanuddin atau komunitas blogger Makassar AngingMammiri yang kebetulan berdomisili di Jakarta. Dan begitulah, setiap ...
Posting TerkaitINI DIA: 45 KARYA TERPILIH UNTUK BUKU “KONRO
AYO PARA GURU, NGEBLOGLAH DI BLOG GURU !
COMING SOON : SABERIN
ANGINGMAMMIRI BLOGFEST, PERAYAAN HUT KETIGA KOMUNITAS BLOGGER MAKASSAR
KOPDAR KOMPASIANA BERHADIAH KOMPAS PHONE
BATIK DAY, SEMOGA BUKAN EUFORIA SESAAT
LOMBA POSTING BLOG INDONESIA LINUX CONFERENCE
BLOGFAM & WORLD BOOK DAY
BLOGILICIOUS 2012 SIAP “GOYANGKAN” 7 KOTA DI INDONESIA
TEMPAT BELI BARANG HOBI YANG LENGKAP DAN MURAH
SUDAH DIBUKA, VOTING ONLINE XL BLOG AWARD PESTA
E-NARCISM DAN HAL-HAL KEREN YANG MENYERTAINYA
WALIKOTA BEKASI SIAPKAN HADIAH TOTAL Rp 45 JUTA
YUK IKUT, PELATIHAN BLOG GURU KREATIF BERSAMA KOMUNITAS
SELAMAT DATANG ASTAMEDIA BLOGGING SCHOOL MAKASSAR !
JADI, KAPAN KITA “NYOTO” LAGI?
‘Alih teknologi’-nya bagaimana kak?
#penasaran#
^__^
Assaunah!!!… Nyamanna tauwwa!!!… Sllluuuurrrppphhhh….
Dari dulu memang kapurung andalangku..
Daeng kita suka kah juga itu yang ikan mentah tapi campurki air jeruk nipis sama lombok ka’ namanya…
Dimana ki tinggal dulu di Bone-bone, nasaba Bapakku orang Bone2 jg tepatnya desa Tamuku..