KAPURUNG DAN SENSASI RASA YANG MENYERTAINYA

Sebuah tag foto untuk saya di Facebook oleh seorang kawan lama di kampus, mendadak membuat saya ngiler minggu lalu. Itu adalah foto makanan Kapurung, kuliner khas Sulawesi Selatan khususnya dari daerah Luwu  (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur).
Saya masih ingat betul jenis makanan ini kerap saya makan saat kami sekeluarga masih bermukim di Bone-Bone, Kabupaten Luwu sekitar tahun 1979-1982, kemudian terus berlanjut hingga ibu saya berhasil melakukan “alih teknologi” cara memasaknya saat kami sekeluarga pindah dari sana.
Bahan baku Kapurung adalah sagu kemudian diracik bersama ikan kembung (bisa juga diganti udang), sayur bayam, jantung pisang, kangkung, dan sayur kacang panjang. Ramuan khas dari Kapurung adalah Asam Patikala yang memberikan sensasi asam yang menyegarkan.
Hidangan ini berupa kuah sayur dengan bola-bola sagu. Bola-bola sagu ini setelah dibentuk dari adonannya ditampung dalam air dingin untuk mempertahankan bentuknya sebelum kemudian dipindahkan ke panci kuah yang telah bercampur sayuran. Dulu, saat ibu saya membuat masakan ini, saya biasanya membantunya membuat bulatan-bulatan sagu untuk kapurung.
Saya masih ingat betul, sajian kapurung paling nikmat disajikan dalam keadaan panas didalam cawan atau mangkuk. Sembari menghirup kuahnya yang menyegarkan, kita bisa merasakan sensasi kekenyalan bola-bola sagunya dilumat pelan dalam mulut.
Saya paling senang jika kuahnya bernuansa pedas karena diramu bersama cabai merah. Lebih mantap lagi bila dibagian atasnya  ditaburkan kacang goreng sanggrai.
Kapurung juga dikenal dengan nama Pagalu. Karena memiliki kadar karbohidrat tinggi yang dikandung dalam sagu, saya tidak memerlukan tambahan nasi lagi karena sudah cukup mengenyangkan. Bila masih terasa lapar, tak ada salahnya bila anda menambahkannya dengan dange atau Ruji yakni lempengan tipis sagu bakar.
Makanan khas nusantara ini juga kian populer saat ini dan kerapkali “bersanding” bersama kuliner-kuliner moderen lainnya di beberapa restoran terkenal di Indonesia. Mari makan Kapurung dan lestarikan masakan asli Indonesia !
Related Posts
DUKA CITA MENDALAM UNTUK KORBAN GEMPA DI SUMATERA BARAT
Sedih sekali hati ini saat menyaksikan tayangan televisi yang menampilkan sejumlah kota di Sumatera Barat luluh lantak akibat gempa dashyat yang melanda kemarin sore (30/09).Reruntuhan bangunan, anak-anak yang menangis ketakutan dan ...
Posting Terkait
AYO IKUT : KOMPETISI BLOG “MAJU EXPORT INDONESIA” BERHADIAH NOTEBOOK !
Sebuah Kompetisi Blog Berhadiah Notebook kembali diluncurkan. Kompetisi yang bertajuk "Maju Export Indonesia" ini dilaksanakan oleh AQSA Living mengajak Anda untuk menyampaikan pendapat dan opini tentang bagaimana mendorong export Indonesia khususnya ...
Posting Terkait
HIDUP SEDERHANA, DISITU KUNCINYA !
Hidup Sederhanaa.. Gak Punya apa-apa, tapi banyak cinta.. Hidup Bermewah-mewahan Punya banyak harta, tapi sengsara Seperti Para Koruptor.. (Seperti Para Koruptor, Slank, 2008) Seorang pengamen jalanan melantunkan lagu anyar andalan Slank tersebut diatas bis yang ...
Posting Terkait
JADI ANGGOTA “KABINET” PESTA BLOGGER 2009
Posting terbaru di website resmi Pesta Blogger mencantumkan nama saya sebagai salah satu diantara anggota kabinet Pesta Blogger 2009 yang rencananya akan digelar pada tanggal 24 Oktober 2009. Setelah tahun lalu ...
Posting Terkait
WISATA RELIGI KE MASJID KUBAH EMAS
Catatan: Tulisan saya dibawah ini pernah dimuat di Yahoo Travel Indonesia, 10 September 2010 dan saya tayangkan kembali di blog ini sebagai arsip tulisan. Selamat membaca.. Empat bulan silam, tepatnya pada hari ...
Posting Terkait
YUK, IKUT ANTOLOGI PENULISAN BUKU KOMEDI CINTA BLOGFAM & GRADIEN MEDIATAMA
asih ingat dengan buku komedi cinta berjudul Makan Tuh Cinta! dan Ramuan Jomblo? Ternyata, buku yang merupakan proyek kerjasama Blogfam dengan Gradien Mediatama itu laris manis di pasaran, terbukti sudah ...
Posting Terkait
SELAMAT DATANG ASTAMEDIA BLOGGING SCHOOL MAKASSAR !
Sebuah gebrakan baru datang dari Makassar. AstaMedia Group, sebuah induk perusahaan dari beberapa perusahaan online dan offline yang bergerak di bidang internet marketing, blog advertising dan Search Engine Optimalization services akan ...
Posting Terkait
Gegap gempita Pesta Blogger 2008 yang bertajuk "Blogging for Society" baru saja usai. Pada Video Montage diatas yang saya ambil dari blog Mas Iman Brotoseno, sungguh menggetarkan digambarkan terdapat begitu banyak ...
Posting Terkait
KEUNGGULAN PRIMA PRODUK CAT KANSAI PAINT
eusai mengikuti mini workshop yang dilaksanakan oleh Kansai Paint beberapa waktu silam, saya kian tertarik untuk menyingkap lebih dalam pada benefit apa saja yang ditawarkan oleh produk cat yang dihasilkan ...
Posting Terkait
Menyusul sukses buku kumpulan cerita komedi cinta Blogfam "Makan Tuh Cinta" yang menghasilkan penjualan cukup spektakuler dan nangkring di rak khusus buku "best seller" di sejumlah toko buku di Indonesia, ...
Posting Terkait
DUKA CITA MENDALAM UNTUK KORBAN GEMPA DI SUMATERA
AYO IKUT : KOMPETISI BLOG “MAJU EXPORT INDONESIA”
HIDUP SEDERHANA, DISITU KUNCINYA !
JADI ANGGOTA “KABINET” PESTA BLOGGER 2009
WISATA RELIGI KE MASJID KUBAH EMAS
YUK, IKUT ANTOLOGI PENULISAN BUKU KOMEDI CINTA BLOGFAM
SELAMAT DATANG ASTAMEDIA BLOGGING SCHOOL MAKASSAR !
MEMAKNAI “BLOGGING FOR SOCIETY” : JUST DO IT,
KEUNGGULAN PRIMA PRODUK CAT KANSAI PAINT
SELEKSI NASKAH KOMEDI CINTA II BLOGFAM-GRADIEN

Related Posts

3 thoughts on “KAPURUNG DAN SENSASI RASA YANG MENYERTAINYA

  1. Dari dulu memang kapurung andalangku..
    Daeng kita suka kah juga itu yang ikan mentah tapi campurki air jeruk nipis sama lombok ka’ namanya…

    Dimana ki tinggal dulu di Bone-bone, nasaba Bapakku orang Bone2 jg tepatnya desa Tamuku..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nineteen − 9 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.