KAPURUNG DAN SENSASI RASA YANG MENYERTAINYA
Sebuah tag foto untuk saya di Facebook oleh seorang kawan lama di kampus, mendadak membuat saya ngiler minggu lalu. Itu adalah foto makanan Kapurung, kuliner khas Sulawesi Selatan khususnya dari daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur).Saya masih ingat betul jenis makanan ini kerap saya makan saat kami sekeluarga masih bermukim di Bone-Bone, Kabupaten Luwu sekitar tahun 1979-1982, kemudian terus berlanjut hingga ibu saya berhasil melakukan “alih teknologi” cara memasaknya saat kami sekeluarga pindah dari sana.
Bahan baku Kapurung adalah sagu kemudian diracik bersama ikan kembung (bisa juga diganti udang), sayur bayam, jantung pisang, kangkung, dan sayur kacang panjang. Ramuan khas dari Kapurung adalah Asam Patikala yang memberikan sensasi asam yang menyegarkan.
Hidangan ini berupa kuah sayur dengan bola-bola sagu. Bola-bola sagu ini setelah dibentuk dari adonannya ditampung dalam air dingin untuk mempertahankan bentuknya sebelum kemudian dipindahkan ke panci kuah yang telah bercampur sayuran. Dulu, saat ibu saya membuat masakan ini, saya biasanya membantunya membuat bulatan-bulatan sagu untuk kapurung.
Saya masih ingat betul, sajian kapurung paling nikmat disajikan dalam keadaan panas didalam cawan atau mangkuk. Sembari menghirup kuahnya yang menyegarkan, kita bisa merasakan sensasi kekenyalan bola-bola sagunya dilumat pelan dalam mulut.
Saya paling senang jika kuahnya bernuansa pedas karena diramu bersama cabai merah. Lebih mantap lagi bila dibagian atasnya ditaburkan kacang goreng sanggrai.
Kapurung juga dikenal dengan nama Pagalu. Karena memiliki kadar karbohidrat tinggi yang dikandung dalam sagu, saya tidak memerlukan tambahan nasi lagi karena sudah cukup mengenyangkan. Bila masih terasa lapar, tak ada salahnya bila anda menambahkannya dengan dange atau Ruji yakni lempengan tipis sagu bakar.
Makanan khas nusantara ini juga kian populer saat ini dan kerapkali “bersanding” bersama kuliner-kuliner moderen lainnya di beberapa restoran terkenal di Indonesia. Mari makan Kapurung dan lestarikan masakan asli Indonesia !
Related Posts
Seperti tahun-tahun sebelumnya, komunitas blogger Indonesia Blogfam, kembali menggelar kegiatan lomba dalam rangka memperingati HUT RI ke 63 tahun ini.
Adapun syarat dan ketentuan Lomba bisa dibaca disini
Jenis Lombanya adalah : ...
Posting Terkait
Sebuah gerakan sosial bernama "Coin a Chance" baru saja dicanangkan bulan ini. Program sosial kemanusiaan ini digagas oleh Nia dan Hanny serta kawan-kawan mereka di Maverick.
Melalui gerakan ini, kami berusaha ...
Posting Terkait
Pengantar:
Pada Hari Jum'at 24 April 2009 jam 09.00 pagi di Stasiun TV TPI, akan ditayangkan ulang sinetron "Cinta Dalam Sepiring Kangkung" yang diangkat dari Cerpen saya yang berjudul "Cinta Dalam ...
Posting Terkait Hari ini, saya baru dapat email dari Panitia Lomba Blog/Mading Online Java Student Competition yang diselenggarakan oleh SMA Al Muttaqien Tasikmalaya untuk menjadi Juri Lomba. Walaupun ini bukan kali ...
Posting Terkait
Selamat ya buat yang sudah terpilih!
Dikutip dari situs komunitas Blogger Makassar :Sebelumnya kami, Panitia beserta para Editor memohon maaf sedalam-dalamnya karena tertundanya pengumuman Project Buku Konro Soup For Soul. Hal ...
Posting TerkaitYa, betul.
Saya akan mengadakan "duel" tanpa pertumpahan darah (kalau keringat mungkin saja 🙂 ) Sabtu, tanggal 22 November 2009 nanti di Restorant Sami Kuring Cikarang yang telah "disiram" oleh Hotspot ...
Posting Terkait1. Ngeblog Politik di Politikana
Bila anda menyukai hal-hal yang berbau politik dan dituturkan dengan gaya ngeblog yang cair, gaul tapi bernas silahkan mampir di Politikana. Saya sendiri sudah menulis artikel ...
Posting Terkait1. Apakah anda seorang "blog addicted"?
Kenali 10 tanda-tanda bila anda kecanduan ngeblog. Baca ciri-cirinya disini
2. Mau menjadi bagian dari "pasukan khusus" pemberantas korupsi di Indonesia?
Silahkan melamar ke sini, banyak posisi lowong ...
Posting Terkait
Sebuah petisi online yang ditujukan untuk Bupati Kabupaten Bekasi beserta jajaran Muspidanya dan Kapolres Bekasi bertajuk "Petisi Pemberantasan Kemaksiatan di Tegaldanas dan Kalimalang" ditayangkan hari ini di jagad maya. Adalah ...
Posting Terkait
Think, Write and Share Them
Itulah tagline yang tercantum pada bagian atas blog ini yang khusus dibuat dan didedikasikan untuk para Guru se Indonesia. Web ini diperuntukkan bagi tenaga pengajar untuk ...
Posting Terkait
Gegap gempita Pesta Blogger 2008 yang bertajuk "Blogging for Society" baru saja usai. Pada Video Montage diatas yang saya ambil dari blog Mas Iman Brotoseno, sungguh menggetarkan digambarkan terdapat begitu banyak ...
Posting Terkait
eusai mengikuti mini workshop yang dilaksanakan oleh Kansai Paint beberapa waktu silam, saya kian tertarik untuk menyingkap lebih dalam pada benefit apa saja yang ditawarkan oleh produk cat yang dihasilkan ...
Posting Terkait
Pada hari ini, 1 Juli 2008, Jurnalisme Orang Biasa berbasis Makassar, Panyingkul, memasuki usia tahun kedua. Media yang mengangkat tulisan-tulisan khas orang biasa dan bukan pewarta media "mainstream"pada umumnya ini ...
Posting TerkaitMasih ingat posting saya disini ?
Ya, itu kisah tentang Puri seorang blogger Kompasiana yang "konon" telah wafat akhir bulan lalu karena kanker payudara yang dideritanya. Kematiannya yang mendadak begitu mengharu biru semua orang, termasuk ...
Posting Terkait
asih ingat dengan buku komedi cinta berjudul Makan Tuh Cinta! dan Ramuan Jomblo? Ternyata, buku yang merupakan proyek kerjasama Blogfam dengan Gradien Mediatama itu laris manis di pasaran, terbukti sudah ...
Posting TerkaitSeperti yang pernah saya lakukan sebelumnya, Insya Allah, pada Ramadhan 1429 H tahun ini, saya kembali
menulis ide cerita sinetron serial yakni "DIMAS dan RAKA" (ditayangkan di Global TV setiap pukul ...
Posting TerkaitAYO IKUTI, LOMBA VIRTUAL BLOGFAM DALAM RANGKA HUT
GERAKAN SOSIAL COIN A CHANCE
FROM CERPEN TO SINETRON : CINTA DALAM SEPOTONG
JADI JURI LOMBA BLOG SISWA SMP & SMA
INI DIA: 45 KARYA TERPILIH UNTUK BUKU “KONRO
OH, SAYA AKAN BER”DUEL” BULAN INI !!
YANG “MELENGKING” DARI BLOGWALKING (32)
YANG “MELENGKING” DARI BLOGWALKING (8)
ADA PETISI UNTUK BUPATI BEKASI
AYO PARA GURU, NGEBLOGLAH DI BLOG GURU !
MEMAKNAI “BLOGGING FOR SOCIETY” : JUST DO IT,
KEUNGGULAN PRIMA PRODUK CAT KANSAI PAINT
SELAMAT ULANG TAHUN KEDUA, PANYINGKUL!
KETIKA PURI HANYALAH ILUSI
YUK, IKUT ANTOLOGI PENULISAN BUKU KOMEDI CINTA BLOGFAM
IDE CERITA UNTUK SINETRON SERIAL RAMADHAN 1429 H
‘Alih teknologi’-nya bagaimana kak?
#penasaran#
^__^
Assaunah!!!… Nyamanna tauwwa!!!… Sllluuuurrrppphhhh….
Dari dulu memang kapurung andalangku..
Daeng kita suka kah juga itu yang ikan mentah tapi campurki air jeruk nipis sama lombok ka’ namanya…
Dimana ki tinggal dulu di Bone-bone, nasaba Bapakku orang Bone2 jg tepatnya desa Tamuku..