Sebuah tag foto untuk saya di Facebook oleh seorang kawan lama di kampus, mendadak membuat saya ngiler minggu lalu. Itu adalah foto makanan Kapurung, kuliner khas Sulawesi Selatan khususnya dari daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur).Saya masih ingat betul jenis makanan ini kerap saya makan saat kami sekeluarga masih bermukim di Bone-Bone, Kabupaten Luwu sekitar tahun 1979-1982, kemudian terus berlanjut hingga ibu saya berhasil melakukan “alih teknologi” cara memasaknya saat kami sekeluarga pindah dari sana.
Bahan baku Kapurung adalah sagu kemudian diracik bersama ikan kembung (bisa juga diganti udang), sayur bayam, jantung pisang, kangkung, dan sayur kacang panjang. Ramuan khas dari Kapurung adalah Asam Patikala yang memberikan sensasi asam yang menyegarkan.
Hidangan ini berupa kuah sayur dengan bola-bola sagu. Bola-bola sagu ini setelah dibentuk dari adonannya ditampung dalam air dingin untuk mempertahankan bentuknya sebelum kemudian dipindahkan ke panci kuah yang telah bercampur sayuran. Dulu, saat ibu saya membuat masakan ini, saya biasanya membantunya membuat bulatan-bulatan sagu untuk kapurung.
Saya masih ingat betul, sajian kapurung paling nikmat disajikan dalam keadaan panas didalam cawan atau mangkuk. Sembari menghirup kuahnya yang menyegarkan, kita bisa merasakan sensasi kekenyalan bola-bola sagunya dilumat pelan dalam mulut.
Saya paling senang jika kuahnya bernuansa pedas karena diramu bersama cabai merah. Lebih mantap lagi bila dibagian atasnya ditaburkan kacang goreng sanggrai.
Kapurung juga dikenal dengan nama Pagalu. Karena memiliki kadar karbohidrat tinggi yang dikandung dalam sagu, saya tidak memerlukan tambahan nasi lagi karena sudah cukup mengenyangkan. Bila masih terasa lapar, tak ada salahnya bila anda menambahkannya dengan dange atau Ruji yakni lempengan tipis sagu bakar.
Makanan khas nusantara ini juga kian populer saat ini dan kerapkali “bersanding” bersama kuliner-kuliner moderen lainnya di beberapa restoran terkenal di Indonesia. Mari makan Kapurung dan lestarikan masakan asli Indonesia !
Related Posts
Lomba Penulisan Blog Komunitas Blogger Bekasi
Tema : Aku Cinta Bekasi
A. JENIS DAN WAKTU LOMBA
Sosialisasi dan Pendaftaran : 15 November - 5 Februari 2010
PelaksanaanLomba : 24 November - 5 Februari 2010
Penjurian ...
Posting Terkait
asih ingat dengan buku komedi cinta berjudul Makan Tuh Cinta! dan Ramuan Jomblo? Ternyata, buku yang merupakan proyek kerjasama Blogfam dengan Gradien Mediatama itu laris manis di pasaran, terbukti sudah ...
Posting Terkait
Panitia penyelenggara XL Blog Award Pesta Blogger 2009, memutuskan untuk memperpanjang waktu nominasi XL Blog Award menjadi tanggal 16 September 2009. Kami pun telah menyiapkan blog khusus untuk program ini ...
Posting Terkait
cover buku Intelijen Bertawaf
Setelah buku Cat Rambut Orang Yahudi tulisan Chappy Hakim sukses diterbitkan dan sudah mengalami dua kali cetak ulang, kini satu buku karya Kompasianer lainnya, Prayitno Ramelan, diterbitkan ...
Posting Terkait
Minggu ini saya akan mencoba sesuatu yang baru dalam kiprah per-blogging-an saya. Dengan mengumpulkan segenap keberanian yang ada dan kemampuan menulis yang ala kadarnya, saya memulai sebuah eksperimen penulisan kisah ...
Posting Terkait
Catatan:
Tulisan saya dibawah ini pernah dimuat di Yahoo Travel Indonesia, 10 September 2010 dan saya tayangkan kembali di blog ini sebagai arsip tulisan. Selamat membaca..
Empat bulan silam, tepatnya pada hari ...
Posting Terkait
Pada hari ini, 1 Juli 2008, Jurnalisme Orang Biasa berbasis Makassar, Panyingkul, memasuki usia tahun kedua. Media yang mengangkat tulisan-tulisan khas orang biasa dan bukan pewarta media "mainstream"pada umumnya ini ...
Posting Terkait
Akhirnya, tibalah kami disini. Di ujung perjalanan. Majalah Online Komunitas Blogfam, bz!, yang hadir dan mengalir sejak 6 Februari 2006 berada pada suatu titik dimana kami mesti berhenti. Entah sejenak ...
Posting Terkait
Hari Sabtu, 14 November 2009 bersama Pak Eko Eshape (wakil ketua Komunitas Blogger Bekasi) dan Pak Ceppi Prihadi saya berangkat dari Cikarang menuju STMIK Bani Saleh Bekasi, lokasi pelaksanaan Roadshow ...
Posting Terkait
Sebuah kebanggaan dan keharuan tersendiri dirasakan oleh segenap pengurus serta anggota Komunitas Blogger Bekasi saat Walikota Bekasi H.Mochtar Muhammad secara spontan menyiapkan hadiah lomba penulisan blog dan foto bertema "Aku ...
Posting Terkait
1. Biar Dompet Jebol Yang Penting Terkontrol
Ini adalah sebuah layanan Microblogging yang beda, unik, dan fungsional. Seperti terungkap pada halaman depan situs ini:
Layanan microblogging gratis yang berguna untuk mencatat data ...
Posting Terkait
1. "Traffic Jam Reality Show" di Macet Lagi dot com
Satu lagi berkah dari dunia internet. Situs MacetLagi dot com menyajikan sebuah informasi yang berbeda khususnya bagi para pengguna jalan khususnya di Jakarta ...
Posting Terkait
ari Rabu, 7 September 2016, saya menyempatkan diri hadir dan memenuhi undangan untuk mengikuti peluncuran layanan perbankan Citi Priority dari Citibank bertempat di Hotel Kempinski, Jl.MH.Thamrin, Jakarta. Saya hadir agak ...
Posting Terkait
eusai mengikuti mini workshop yang dilaksanakan oleh Kansai Paint beberapa waktu silam, saya kian tertarik untuk menyingkap lebih dalam pada benefit apa saja yang ditawarkan oleh produk cat yang dihasilkan ...
Posting Terkait
Selain gerakan dari Bulan Sabit Merah seperti tercantum diatas, andapun dapat berpartisipasidengan menyumbangkan donasi ke Mer-C.
Bila tak sempat ke ATM bisa mengirimkan SMS peduli Palestina
ketik MERC[spasi]PEDULI
kirim ke 7505
tarif Rp 6600/sms
Laporan ...
Posting Terkait
Komunitas Blogfam dan Indo Pacific Edelman, sebuah konsultan komunikasi global, menyelenggarakan survey online mengenai para blogger Indonesia. Diharapkan survey ini memberikan gambaran menyeluruh mengenai profil dan perilaku blogger Indonesia.
Identitas ...
Posting TerkaitAYO IKUT, LOMBA BLOG DAN FOTO KOMUNITAS BLOGGER
YUK, IKUT ANTOLOGI PENULISAN BUKU KOMEDI CINTA BLOGFAM
DIPERPANJANG,WAKTU NOMINASI XL BLOG AWARD PESTA BLOGGER 2009
“INTELIJEN BERTAWAF” BUKU KARYA BAPAK PUBLIK KOMPASIANA SIAP
COMING SOON : SABERIN
WISATA RELIGI KE MASJID KUBAH EMAS
SELAMAT ULANG TAHUN KEDUA, PANYINGKUL!
AKHIR PERJALANAN BZ!
SUKSES, PENYELENGGARAAN BLOGSHOP KOMPASIANA BERSAMA BLOGGER BEKASI
WALIKOTA BEKASI SIAPKAN HADIAH TOTAL Rp 45 JUTA
YANG “MELENGKING” DARI BLOGWALKING (25)
YANG “MELENGKING”DARI BLOGWALKING (23)
CATATAN DARI LAUNCHING CITI PRIORITY : LAYANAN PERBANKAN
KEUNGGULAN PRIMA PRODUK CAT KANSAI PAINT
MARI BANTU SAUDARA KITA DI PALESTINA!
AYO IKUT, SURVEY ONLINE BLOGFAM & INDOPACIFIC EDELMAN
‘Alih teknologi’-nya bagaimana kak?
#penasaran#
^__^
Assaunah!!!… Nyamanna tauwwa!!!… Sllluuuurrrppphhhh….
Dari dulu memang kapurung andalangku..
Daeng kita suka kah juga itu yang ikan mentah tapi campurki air jeruk nipis sama lombok ka’ namanya…
Dimana ki tinggal dulu di Bone-bone, nasaba Bapakku orang Bone2 jg tepatnya desa Tamuku..